Какая соковыжималка лучше шнековая или центробежная отзывы

Старая добрая центрифуга

Как это работает?

Центробежная, центрифужная – это обычная, привычная соковыжималка, в которую закладывают фрукты или овощи через горловину и в которой они попадают в центрифугу, где измельчаются ножами. Под воздействием центробежной силы сок отделяется от волокон, после чего он направляется в кран или специальную емкость, а жмых – в контейнер для отходов.

В зависимости от модели, центробежные соковыжималки могут быть более или менее совершенными. На результат (сколько сока вы получите, как быстро и насколько сухими будут отходы) влияют мощность двигателя и качество фильтров, а также некоторые особенности конструкции. Современные модели почти все производители стараются снабжать широкой (70-75, реже 80 мм) горловиной, в которую помещается целое яблоко. Надо понимать, что формат «целое яблоко» немножко условен: яблоки бывают разные, а вот морковка абсолютно точно отлично «входит и выходит». Но все равно: резать яблоки (груши, свеклу и т.п.) на дольки, куски и кусочки не придется, максимум – на половинки-четвертинки. Многие модели имеют две скорости работы: для твердых и мягких плодов — и систему «капля-стоп», то есть блокировку крана или возможность повернуть его вверх, чтобы оставшиеся капли сока не вытекали.

Увеличенная горловина на целое яблоко

Есть ли плюсы?

Основной и очень серьезный плюс – скорость работы. Центробежные соковыжималки незаменимы для обработки большого количества фруктов или овощей: для урожая – самое то! Даже соковыжималки с обычным размером горловины работают быстрее, чем шнековые.

Второй плюс (впрочем, для кого-то это минус) – чистый сок почти без мякоти. Конечно, при отжиме образуется пена, но ее можно отделить механически при помощи сепаратора (как правило, он встроен в кувшин для сока).

Минусы центробежных соковыжималок

Недостатки, кстати, вовсе не те, на которые опирается реклама шнековых моделей. Вот, говорят, что сок якобы нагревается, а витамин С разрушается – нет, никогда выжатый сок не получается горячим (витамин С разрушается при температуре выше 60 градусов). Что в действительности? При измельчении, например, яблок, когда центрифуга вращается со скоростью несколько тысяч оборотов в минуту, а ножи режут яблоко «в лоскуты», площадь соприкосновения яблока и кислорода увеличивается многократно, и да, происходит окисление, которое разрушает витамин С. Но все это имеет значение для сока, который «выжали и выпили», а при хранении сока в прозрачной бутылке даже на холоде через несколько часов от витамина С мало что останется – вне зависимости от того, какой соковыжималкой выжали сок.

Но есть другие ограничения. Во-первых, у таких моделей чаще, чем у «медленных», плавно включающихся и не таких мощных шнековых, сгорают моторы. Во-вторых, центробежные соковыжималки очень шумные. В-третьих, в них нельзя «жать» все подряд: например, ягоды с косточками, гранаты, зелень, высоковолокнистые и очень твердые и волокнистые продукты. В-четвертых, и тоже в главных – центрифужную соковыжималку трудно мыть: мякоть забивает отверстия фильтра – они очень мелкие. Есть исключения – например, модели от Philips с полированным фильтром, которые, по утверждению производителя, моются без проблем.

Если вы задумались, какую соковыжималку — шнековую или центробежную — выбрать, чтобы получать каждое утро свежий сок, вам надо знать, что разница между ними заключается в самой технологии, используемой для получения продукта. Подробнее о плюсах и минусах обоих типов устройств читайте в нашем материале.

Соковыжималка требует определенного бюджета для покупки и занимает довольно много места на рабочем плане. Однако, если вы привыкли регулярно пить сок, проще и экономнее, конечно, готовить его дома. В некоторых магазинах бутылка сока стоит до 1000 рублей за литр, но чтобы приготовить такой же объем домашнего сока из капусты, яблок, моркови, огурцов и имбиря, нужна сумма значительное меньшая. Чем эффективнее соковыжималка, тем выгоднее иметь ее дома, поскольку она производит больше сока.

Таким образом, если вы пьете овощные и «зеленые» соки пять раз в неделю, любите ореховое молоко и смузи, то, купив соковыжималку, вы сэкономите за год несколько тысяч рублей — даже с учетом стоимости электроэнергии.

Чтобы выбрать из множества доступных соковыжималок идеальную именно для вас , подумайте о том, какие соки вам нравятся больше всего. Не все модели могут одинаково хорошо справляться с мягкими фруктами, корнями и зелеными листовыми овощами.

Если вы не уверены в том, что готовы пить соки регулярно, воспользуйтесь сайтами объявлений, поищите б/у соковыжималку. Многие пользователи перепродают свои устройства, потому что понимают: регулярное приготовление соков обходится им слишком дорого, соковыжималка занимает слишком много места, а сам процесс требует времени.

Какие бывают соковыжималки

Сегодня на рынке представлены пять основных типов данного агрегата. Перечислим их.

Шнековые соковыжималки

• Шнековая соковыжималка с одним шнеком. Он здесь выглядит как большой винт, который толкает фрукты и овощи в прессовочный отсек и выдавливает из них сок. Шнек может иметь скорость вращения от 45 до 80 оборотов в минуту, таким образом, получается много сока, который прессуется медленно, с небольшим количеством пены, при низкой температуре и богат питательными веществами. Такое устройство может быть как вертикальным, так и горизонтальным. Это универсальные модели, идеально подходящие для зеленых овощей и твердых корнеплодов.

• Среди них выделяются более мощные вертикальные модели, которые обычно стоят от 15000 руб. Они адресованы любителям соков из листовых овощей и корней растений. Некоторые аппараты позволяют также измельчать продукты и делать сорбеты. Хотя вертикальные и горизонтальные соковыжималки используют одну и ту же технологию, вертикальные менее громоздки и обеспечивают немного более высокую производительность.
• Двухшнековые соковыжималки. Они используются для зеленых овощей, таких как капуста, шпинат и порей. Эти устройства также самые дорогие, их стоимость стартует от 25000 рублей. Как следует из их названия, чтобы создать достаточное давление и получить сок, здесь используются два шнека. Мы уже сказали, что именно эти устройства подходят для зеленых овощей и твердых волокнистых корнеплодов, но не для фруктов.

• Цитрусовая соковыжималка. В отличие от классического шнека, эти модели «жуют» мякоть цитрусовых, выдавливая из них сок. Хотя это самый старый тип соковыжималок, для цитрусовых фруктов они подходят идеально. Многие рестораны и кафе используют на своих кухнях именно такие устройства, так как они очень прочны и надежны.

Центробежные соковыжималки

На сегодняшний день это наиболее часто используемое и наиболее дешевое устройство для приготовления соков в домашних условиях. Фрукты и овощи обрабатываются быстро вращающейся теркой, а затем получившееся пюре процеживается через мелкое сито. Сок, полученный таким образом, дает много пены, он смешан с мельчайшей взвесью мякоти и сильно окислен.

Тем не менее, центробежные устройства идеально подходят для моркови и других твердых фруктов и овощей. Если вы не хотите выжимать зеленые овощи или мягкие фрукты, то вам нужен именно такой агрегат. Кроме того, покупка такого устройства, обойдясь не слишком дорого, даст возможность понять, готовы ли вы пить свежевыжатые соки каждый день.

Как видно, глобально видов соковыжималок всего два: шнековая и центробежная.

Как устроена шнековая соковыжималка

Как мы уже писали, современная шнековая соковыжималка — это практичный агрегат, который с помощью шнека мягко прижимает фрукты и овощи к металлическому ситу, отделяющему мякоть от сока. И действительно, плюсов очень много. В отличие от центрифужной соковыжималки, этот тип устройств позволяет получить сок, который практически не окислен, а это увеличивает срок его хранения. Шнековые соковыжималки могут иметь многоступенчатые шнеки для обеспечения более качественного отжима. К тому же отжим здесь происходит на низкой скорости (в среднем от 43 до 110 оборотов в минуту), что дает возможность сохранить максимум витаминов и питательных веществ в получившемся продукте.

Наконец, такая соковыжималка обладает определенной универсальностью, поскольку, в зависимости от модели, в дополнение к сокам может готовить ореховое молоко, сорбеты, смузи или даже пасту.

А центробежная?

Центрифуга измельчает пищу с помощью центробежной силы с очень высокой скоростью вращения (до 10000 оборотов в минуту). Центробежная сила разрушает саму структуру фруктов, чтобы получить сок, в отличие от шнека, мягко сдавливающего их. Овощи и фрукты измельчают с помощью своего рода терки, вращающейся с большой скоростью, и получают таким образом насыщенное соком пюре. Затем оно прижимается к ситу, проходя через которое, разделяется на сок и жмых.

Соки в центробежной соковыжималке (кстати, иногда такие называют центрифужными или роторными) образуются в результате разделения мякоти и сока, но на самом деле получившийся сок отнюдь не чист, поскольку за счет разрушения структуры фруктов и овощей в него попадает довольно много жмыха. Кроме того, так как скорость вращения терки чрезвычайно высока, овощи и фрукты подвергаются нагреванию, а это разрушает витамины и ферменты, за которые ценится сок.

Тем не менее, нельзя не подчеркнуть, что стоимость центробежных соковыжималок значительно ниже, а это большой плюс.

Окисление, температура и ферменты

Итак, основной весомой претензией к центробежным соковыжималкам является то, что они окисляют соки. Вот наиболее распространенное мнение: чем меньше кислорода привносится в сок во время прессования, тем больше ферментов остаются активными. Пена, которая появляется на поверхности сока, указывает количество воздуха, прошедшего через сок: чем больше пены, тем больше окисление. Однако, на самом деле, неизвестно, так ли оно вредно, поскольку до сих пор на этот счет проведено слишком мало исследований.

Однако известно, что ферменты разлагаются, когда температура напитка поднимается выше 47°C, но никакая центрифужная соковыжималка не поднимает температуру настолько. Даже если фрукты и овощи прессуются при комнатной температуре, полученный сок не будет превышать 30° C, что намного ниже порога распада ферментов.

Наш совет: независимо от того, сколько пены производит ваша соковыжималка, пейте сок быстро.

Холодный и медленный отжим, конечно, отчасти все же предотвращает риск окисления, поэтому использование фруктов и овощей из холодильника может помочь сохранить питательные вещества и ферменты.

Подводим итог: шнек против центрифуги

Важными критериями для оценки соковыжималки являются ее эффективность, простота использования и мытья, производство пены (окисление) и долговечность. Также важны габариты устройства, гарантия производителя и размер отверстия для овощей и фруктов. Конечно, не меньшую роль играет и стоимость устройства.

Как мы уже говорили, шнековые соковыжималки дают менее окисленный сок, чем центрифуги. При этом последние зачастую занимают меньше места, поэтому лучше подходят тем, у кого мало пространства на кухне. С другой стороны, медленные шнеки зачастую работают тише, что немаловажно, если вы пьете сок рано утром, пока ваши близкие еще спят. Оба типа устройств имеют одну общую черту: их довольно трудно мыть и чистить, причем это нельзя делать в посудомойке.

Наш совет: делайте соки как можно чаще. Тогда вы научитесь разбирать и мыть свою соковыжималку максимально быстро — на практике.

Обязательно надо иметь в виду, что шнековая соковыжималка может работать так долго, сколько надо, даже если перед вами стоит задача переработать весь летний урожай. Что же касается роторных устройств, то время его работы ограничен 15-20 минутами отжима, после чего ему необходимо сделать перерыв. Отжать за это время можно около 0,5 л. сока.

Размер отверстия для фруктов и овощей также очень важен, ведь утром, когда люди собираются на работу, им зачастую совсем не до подготовки фруктов к отжиму. С другой стороны, почему бы не заняться этим вечером, а утром — только отжать сок.

Мы уже упоминали, что шнековые соковыжималки стоят значительно дороже центробежных: их стоимость колеблется в диапазоне от 5000 до 50000 рублей. Стоимость же роторных агрегатов невелика: от 1500 до 10000 рублей. Разница на лицо.

Шнековая соковыжималка

Преимущества

Медленный холодный отжим, более полезный сок
Лучшая очистка сока, градации количества мякоти
Универсальность
Неограниченное время работы
Тихая работа

Сок – это источник витаминов и других полезных микроэлементов. Да и просто невероятно вкусный напиток. Но сок в пакетах не имеет и половины той ценности, которой способен похвастать свежевыжатый сок. Конечно же, его можно заказать в ресторане или доставке, но каждый вариант слишком дорогой и по разным причинам не слишком удобный. Поэтому гораздо лучше делать сок самому. Но для этого потребуется соковыжималка. К счастью, стоимость такой техники сегодня доступна любому желающему. Поэтому остаётся только проблема выбора, которую призван решить наш рейтинг лучших центробежных соковыжималок, отобранных по многочисленным положительным отзывам покупателей и мнению независимых экспертов.

Какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная

Однозначно сказать, какая соковыжималка лучше, мы не можем. В мире не существует ничего идеального, но зато можно найти подходящее решение под свои требования. Итак, достоинствами шнековых моделей можно назвать:

1. низкий уровень шума;
2. возможность получать сок из зелени;
3. сохранение максимума витаминов в готовом напитке.

Ключевыми недостатками таких устройств являются:

1. достаточно медленная работа;
2. относительно высокая цена.

Центробежные устройства, в свою очередь, могут похвастать:

1. быстротой, позволяющей обрабатывать много сырья за короткое время;
2. привлекательной стоимостью, что важно для ограниченного бюджета;
3. практически полным отсутствием примесей мякоти в соке.

Таким образом, для заготовок на зиму они подходят значительно лучше. Но если вы просто хотите пить вкусный сок каждый день, то шнековые соковыжималки предпочтительнее, ведь полученный с их помощью напиток может долго храниться в холодильнике. Центробежные соковыжималки же его окисляют, поэтому рекомендуется употреблять такой сок в течение получаса. Если в итоге ваш выбор пал на шнековые модели, то и с их обзором вы можете ознакомиться по этой ссылке.

ТОП лучших центробежных соковыжималок

Любителей сока в нашей редакции нашлось предостаточно, поэтому мы и сами можем посоветовать несколько отличных моделей. Но чтобы мнение не получилось субъективным, обзор был составлен с учётом откликов от настоящих покупателей. В итоге удалось собрать вместе 8 лучших устройств из разных ценовых категорий. Какой бы вариант вы не выбрали, он гарантировано позволит вам получить вкусный и полезный сок прямо дома.

1. Philips HR1832 Viva Collection

Элегантный дизайн, корпус из чёрного и прозрачного пластика, оптимальная мощность в 500 Вт – это ключевые достоинства данной модели. Недорогая соковыжималка HR1832 Viva Collection оснащена круглой горловиной диаметром 55 мм. Да, это меньше, чем могут предложить основные конкуренты, но и габариты устройства от Philips тоже меньше, что позволяет с удобством размещать его даже на небольших кухнях.

Мякоть в HR1832 собирается автоматически в резервуар объёмом 1 литр. Для сока в комплекте с прибором предусмотрен красивый и прочный стакан на 500 мл.

Для ещё большей экономии пространства в корпусе соковыжималки имеется отсек для хранения сетевого кабеля размером 80 см. Хотя большинству пользователей этого хватит, хотелось бы, чтобы бюджетная модель соковыжималки оснащалась шнуром подлиннее. Из других особенностей устройства можно выделить наличие в нём только одной скорости. Опять же, этого хватит почти всем, да и мощность не позволяет получить больше.

Достоинства:

• надёжный пластиковый корпус;
• центрифуга из нержавеющей стали;
• хранение сетевого шнура в корпусе;
• легко разбирается и моется;
• допустимый уровень шума;
• функция предварительной очистки.

Недостатки:

• не каждому хватит длины кабеля;
• большой остаток влажности в мякоти.

2. Moulinex JU 550

Хорошая центробежная соковыжималка мощностью 800 Вт, позволяющая всего за минуту получить стакан вкуснейшего сока даже из твёрдых овощей и фруктов. Производитель оснастил JU 550 конусным фильтром. В отличие от цилиндрического он не забивается мякотью, и она под собственным весом падает вниз. Жмых качественная центробежная соковыжималка Мулинекс собирает в комплектный контейнер вместимостью 800 мл. С учётом высокого качества отжима этого более, чем достаточно. Для сока же к соковыжималке прилагается просто огромный двухлитровый резервуар. Причём производительности JU 550 достаточно для наполнения его за один раз, а не с перерывами на «отдых» устройства.

Достоинства:

• защита от случайного включения;
• приятный внешний вид;
• практичность в использовании;
• загрузочное отверстие шириной 75 мм;
• все детали можно мыть в посудомойке;
• присоски на днище для удержания на столе.

Недостатки:

• через крышку иногда вылетают капли сока.

3. Panasonic MJ-DJ01

Современный прибор, позволяющий получить до полутора литров сока за один заход. Для сбора мякоти в центробежной соковыжималке предусмотрен контейнер ёмкостью 2 литра. Выброс мякоти в MJ-DJ01 производится автоматически. В отзывах соковыжималку называют превосходным выбором для приготовления сока из ягод и фруктов.

Ёмкости, отверстие для заброса ингредиентов и кожух рабочей зоны изготовлены из прозрачного либо чёрного пластика, который лучше всего подходит для таких задач. Корпус же соковыжималки производится из надёжной нержавеющей стали.

Горловина в соковыжималке от Панасоник традиционно круглая, а её диаметр равен 75 мм. Из опций безопасности здесь реализована защита от случайного включения. Также имеется система «капля-стоп», не предотвращающая проливание на стол остатков сока, когда рядом нет контейнера для его сбора.

Достоинства:

• отлично отжимает сок из твёрдых овощей и фруктов;
• огромные ёмкости для сока и мякоти;
• качественные материалы корпуса;
• герметичность;
• долговечная металлическая центрифуга;
• оптимальный уровень мощности.

Недостатки:

• ощутима переплата за бренд;
• тяжело чистить комплектующие.

4. Kitfort KT-1112

В своих обзорах мы очень часто хвалим компанию Китфорт, называя её едва ли не лучшей на рынке. Но ничего не поделать, ведь в некотором смысле данный бренд в самом деле может претендовать на звание лидера. Посмотрите хотя бы на недорогую центробежную соковыжималку КТ-1112. Прибор выглядит великолепно и отличается превосходной надёжностью, за что стоит благодарить не только продуманную конструкцию, но также корпус из нержавеющей стали.

Мощность соковыжималки равна 1100 Вт, что позволяет быстро получать готовый сок. Горловина шириной 78 мм – ещё один плюс Kitfort KT-1112. В такое отверстие поместятся даже целые яблоки или очищенные апельсины. Управляется мощная соковыжималка при помощи сенсорных кнопок, оснащённых подсветкой. Рядом с ними находится дисплей, где можно увидеть текущий режим (всего 5; при максимальной производительности в 16000 об/мин) и рекомендации по его выбору.

Достоинства:

• возможность непрерывной работы до получаса;
• кувшин для сока имеет сепаратор для пены;
• защита двигателя от перегрева;
• высокая эффективность отжима;
• идеальное сочетание цены и возможностей;
• отличные производительность и мощность.

Недостатки:

• в устройстве нет русского меню.

5. Philips HR1919 Avance Collection

Расположившаяся на следующем месте в ТОП лучших центробежных соковыжималок модель относится к наиболее дорогим в своём классе. Безусловно, из-за этого мы не можем порекомендовать HR1919 каждому потребителю, но если у вас есть достаточно денег для приобретения такого девайса, то потратиться на него стоит.

Одной из отличительных особенностей обозреваемой соковыжималки является технология FiberBoost, которая позволяет выбирать густоту напитка. Если вы любите практически прозрачный сок, то нужно выставить переключатель в левое положение. Для людей, обожающих высокую концентрацию мякоти, регулятор нужно повернуть вправо.

Благодаря внушительной мощности в 1 кВт соковыжималка для твердых овощей и фруктов позволяет быстро получить напиток, максимально выжав мякоть. Собирается он в литровую ёмкость. Для жмыха, в свою очередь, предусмотрен резервуар на 2100 мл. Длина шнура питания в HR1919 Avance Collection равна 1 метр и его можно хранить в корпусе. Также прибор может похвастать защитой от перегрузки и случайного включения.

Достоинства:

• премиальный внешний вид;
• сепаратор для пены;
• две скорости работы;
• удобна в использовании;
• объём резервуара для жмыха;
• отличная эргономика.

Недостатки:

• высокая цена;
• очень маркий корпус.

6. Bosch MES3500

Если пользователи не желают долго думать, какой фирмы соковыжималку лучше выбрать для дома, то они покупают продукцию бренда Bosch. И в этом мы отлично их понимаем! При стоимости около 7 тысяч рублей модель MES3500 предлагает всё, что необходимо среднестатистическому потребителю. Мощность устройства равна 700 Вт, оно довольно тихое в работе и может похвастать контейнерами на 1250 и 2000 мл для сока и мякоти соответственно. Также в Bosch MES3500 есть сепаратор для пены и систем «капля-стоп». По отзывам покупателей, эта центробежная соковыжималка отлично подходит для приготовления сока из свежих и мороженных ягод, овощей и фруктов. Прибор имеет две скорости и достойное качество сборки.

Достоинства:

• объём резервуаров под сок и жмых;
• удержание на столешнице присосками;
• отличный дизайн и превосходная сборка;
• загрузочное отверстие шириной 73 мм;
• практичность и надежность в работе;
• комплектуется удобной щеточкой для очистки сетки центрифуги;
• удобная щётка для чистки в комплекте.

Недостатки:

• не самый продуманный сбор жмыха.

7. Braun J700 Multiquick 7

Что для вас важнее – доступная стоимость или её оправданность? Если второй вариант, то модель J700 Multiquick 7 станет для вас отличным выбором. Это идеальная соковыжималка по соотношению цена – качество. В ней имеется сепаратор для пены, широкая круглая горловина в 75 мм, прорезиненные ножки и отсек для хранения сетевого кабеля.

Пользователи называют дизайн центробежной соковыжималки J700 Multiquick 7 лучшим в своём сегменте. И с этим мы полностью согласны. Радует и качество сборки, особенно если она польская, а не китайская. И всё это дешевле 11 тысяч рублей.

При мощности 1000 Вт обозреваемый прибор обеспечивает высокую производительность, поэтому для зимних заготовок он походит идеально. К тому же, ёмкости стакана для сока в 1250 мл и резервуара для мякоти на 2 литра достаточно для долгой непрерывной работы.

Достоинства:

• превосходный внешний вид;
• быстро разбирается и моется;
• низкий уровень шума;
• качество материалов и надежность в работе;
• идеальная сборка;
• довольно эффективная;
• разумная стоимость.

Недостатки:

• отжим винограда и цитрусовых.

8. KitchenAid 5KVJ0333

Назвать самой лучшей соковыжималкой центробежного типа что-то, кроме продукции американского бренда KitchenAid, было бы ошибкой. Ключевое отличие 5KVJ0333 – это безупречная конструкция и высококачественные материалы. Корпус устройства целиком выполнен из нержавеющей стали, а горловина, кожух и резервуары для сока и мякоти производятся из прочного пластика. Соковыжималка имеет мощностью 500 Вт и две скорости, максимальная из которых обеспечивает 10 000 об/мин. Что касается минусов, то кроме высокой стоимости (32 990 рублей) также можно выделить уровень шума выше среднего.

Достоинства:

• узнаваемый дизайн;
• скорость вращения;
• качество материалов;
• надежность и долговечность в работе;
• возможность регулировки количества мякоти в соке;
• удобство управления.

Недостатки:

• высокая цена;
• повышенный уровень шума.

Какую центробежную соковыжималку купить

Одним из лучших производителей бытовой техники сегодня считается компания Филипс. Её соковыжималки заняли сразу 2 из 8 мест нашего ТОПа, что доказывает их великолепное качество. Если вы предпочитаете немцев, то к вашему распоряжению Braun и Bosch. Да, их устройства, чаще всего, производится в Китае. Но не стоит заблуждаться, всё очень жёстко контролируется, поэтому модели J700 Multiquick 7 и MES3500 – это лучшие центробежные соковыжималки в нашем обзоре. Но не отстаёт, а может даже обгоняет немцев бренд KitchenAid. Правда и стоимость его техники слишком высокая для рядового покупателя.