Бутерторт своими руками рецепты

Бутербродный торт – восхитительная закуска из привычных ингредиентов, которые обычно можно увидеть на праздничном столе. В его основе, как следует из названия, находится хлеб, причём тостовый – мягкий, тонкий и исключительно подходящий для такой аппетитной закуски. Хлеб дополняется сливочным сыром, мягким творогом, сметаной или майонезом, а также «наполнителями» – красной рыбой или же колбасой/ветчиной/мясом для бутербродов. В довершение всего обычно добавляют нейтральные овощи и зелень: огурцы, зеленый лук, укроп, помидор, перец и т. д. Чуть ниже расскажем лёгкий в приготовлении, простой и классический рецепт закусочного торта с красной рыбой, а также покажем варианты оформления бутербродного торта для праздничного стола.

Для бутербродного торта с красной рыбой потребуется взять:

• тостовый хлеб – 10 кусочков;
• слабосолёный лосось или форель – 150 гр;
• нежирный мягкий творог – 150 гр;
• сыр филадельфия или фета – 150 гр;
• сметана 15% – 6 ст. л.;
• огурец и помидор – по 1 шт;
• пучок зелёного лука, 2 веточки укропа;
• лимон, соль.

Рецепт достаточно простой:

1. Нарежьте формой круги из тостового хлеба (или просто обрежьте края корочки).
2. Смешайте в блендере творог, половину сметаны, мелко порезанный укроп, добавьте по вкусу сок лимона и соль.
3. Тонкими кружочками нарежьте помидор и огурец, порционно порежьте красную рыбу, удалив кожу.
4. Начните собирать торт: на тостовый хлеб намажьте творожно-сметанную смесь, сверху выложите кружочки овощей. Накройте следующим ломтем хлеба, намажьте соус и теперь выложите рыбу. Чередуйте так слои до самого конца.
5. В конце, когда торт собран, взбейте в блендере сыр филадельфия или фета с оставшейся сметаной и смажьте ею бока и верхушку торта.
6. По бокам выложите перья лука. Сверху украсьте овощной нарезкой. Закусочный бутербродный торт готов!

Вот какие варианты бутербродного торта можно приготовить:

Бутербродные (или закусочные) торты до недавнего времени были особенно популярны в Польше, Венгрии, Швеции. Приготовление бутербродных тортов — дело не очень сложное, но требующее хорошего вкуса и выдумки. По форме бутербродные торты могут быть круглые, прямоугольные, продолговатые, овальные и т.д. Так, для круглых бутербродных тортов пользуются обыкновенным подовым или формовым хлебом, придав ему соответствующую форму. Круглый бутербродный торт можно составить и из продолговатых, похожих на куски торта бутербродов, красиво оформленных и уложенных на блюде так, чтобы имитировать торт. Квадратные и продолговатые бутербродные торты можно составить из маленьких треугольных или четырехугольных бутербродов. Для начинки и украшения бутербродных тортов годятся те же продукты, что и для обычных бутербродов. Только нужно помнить, что продукты должны сочетаться между собой по вкусу.

Закусочный торт с сыром, ветчиной и овощами

Предлагаем удачный рецепт закусочного торта с ветчиной, сливочным сыром и свежими овощами. Он будет неплохо смотреться среди других угощений на праздничном столе, и каждый гость захочет узнать, что же это за торт? Все продукты доступные, так что, не .

Закусочный торт с консервами, сыром и крекерами

Основа этого закусочного торта — обычные крекеры. Для начинки подойдет любая консервированная в масле рыба в сочетании с двумя сортами сыра и вареными яйцами. Имейте в виду, что готовить такой тортик надо перед самой подачей, чтобы крекеры не успели .

Бутербродный торт с красной рыбой

Эффектный торт-закуска удивит ваших гостей, а его вкус не оставит равнодушным даже самого избалованного эксперта. В рецепте подробно описано, как из самых обычных продуктов приготовить необычную закуску. Для прослойки бутербродного торта подойдет по.

Рулет из лаваша селедка под шубой

Этот рецепт закусочного рулета — очередной реверанс в сторону традиционного праздничного салата селедка под шубой. Подумали, что неплохо бы приготовить вкусные бутерброды или что-то в этом духе со вкусом рыбного салата, и в результате закрутили «селе.

Закусочный чизкейк с копчёной сёмгой

Закусочный чизкейк с копчёной сёмгой — это прекрасная закуска для кампании из 10 человек, которую можно приготовить заранее и только украсить перед самой подачей. Начинку для чизкейка готовят из смеси крем фреша со сметанной и измельченной копчёной с.

Батон, фаршированный сыром и чесноком

Батон, фаршированный сыром и чесноком — это рецепт закусочного хлеба, который можно подавать к супам и бульонам. Для фарширования батона выбирайте сыр по своему вкусу, главное чтобы он хорошо плавился. И берите не самый большой батон! Иначе есть опас.

Закусочный торт с крабовыми палочками «Снежный краб» VIČI

Предлагаю рецепт закусочного торта с крабовыми палочками «Снежный краб» VIČI, который готовить легко и просто. Такой торт можно собрать в любой день недели, не дожидаясь праздников. .

Торт из кабачков

Торт из кабачков — это аппетитная овощная закуска. Закусочный торт придется по вкусу даже тем, кто равнодушен к кабачкам. Перед подачей кабачковый торт желательно на час оставить в холодильник, чтобы овощные коржи успели пропитаться сметанным соусом.

Закусочный торт с рыбой

Для этого закусочного рыбного торта специально пекут коржи из сметанного теста. Потом их промазывают соусом майонеза с солеными огурцами и прослаивают рыбной начинкой. Торт оставляют на несколько часов, чтобы коржи стали мягче и нарезают на кусочки, .

Закусочный торт рыбный «Наполеон»

Для приготовления закусочного рыбного торта подойдут готовые коржи из слоеного теста. Для их прослойки готовят паштет из консервированной в масле рыбы с добавление майонеза. Коржи для рыбного наполеона дополнительно промазывают плавленым сыром и посы.

Запеченный закусочный торт из рыбы и овощей

Рыбный закусочный торт — простое блюдо из доступных ингредиентов и шикарнейший конечный результат. Готовят рыбный торт с чернослив, который своей вкусовой «активностью» способен изменить привычный вкус подобных закусок. Поэтому, собирая рыбный торт, .

Печеночно-грибной торт из лаваша

Закусочный торт, в котором листы лаваша чередуются со слоями домашнего паштета из куриной печенки, жареных с луком грибов (лисичек или шампиньонов) и плавленого сыра типа Янтарь. Готовый торт оставляют на час-полтора для пропитки, после чего можно на.

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Креспу — закусочный торт из омлетов с начинками

Креспу — закусочный торт из омлетов с начинками. Готовят его по разным данным из семи или девяти омлетов с разными начинками. Я приготовила из семи. На каждый омлет идёт два яйца. Для начинок я выбрала корнишоны, два вида сыра, сладкий перец, грибы с.

Бутербродный торт с рыбой

Рецепт бутербродного торта из книги S. Masso VÕILEIVAD, изданной в 1971 году, где описано приготовление полсотни всяких бутербродных тортов. .

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Торт-бутерброд

Основа этого закусочного торта — финские лепешки LapinRilla Tortilla. Они не такие толстые, как обычный хлеб, а больше похожи на тортильи. Каждый слой промазывают сливочным сыром (например, Филадельфия), поверх укладывают, чередуя, жареный фарш и св.

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Блинный тыквенный торт с прослойкой из сыра

В блинное тесто можно добавить тертую сырую тыкву, чтобы получились ярко-оранжевые тонкие блины, которые затем прослоить смесью сыра с зеленью. Блинный пирог можно подать к столу сразу или охлажденным. .

Торт из баклажанов

Сезонные баклажаны — самые вкусные. Из них можно приготовить вот это простое блюдо – закусочный торт, который подойдет и в качестве закуски, и как основное блюдо. Торт перед подачей желательно подержать в холодильнике не менее 1 часа.

раздел: Закуски из баклажанов

Печеночный торт

Торт печеночный — один из вариантов закусочного торта. Полезная печень в сочетании с сочной и вкусной прослойкой наверняка понравится вашим родным и друзьям.

раздел: Закуски из мяса и продуктов

Бутербродный торт с сельдью

хлеб ржаной (булка), сельдь соленая, масло сливочное, яйцо (вареное), лук зеленый, помидоры или огурцы (для оформления)

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Бутербродный торт

хлеб пшеничный или ржаной, масло, соус-хрен со сметаной, сыр (тертый), ветчина, перец красный (молотый), горчица или укроп (рубленая зелень), паштет из дичи или домашней птицы (консервы), майонез с горчицей, лук зеленый (рубленый), помидоры, огурцы

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Бутербродный торт с языком, яйцами и овощами

белый или черный хлеб, сливочное масло, вареный язык, плавленый сыр, сметана, яйцо, редиски, помидоры, яблоко, свежий или соленый огурец, соленый сиг, майонез, салат, укроп или зелень петрушки, соль, перец, горчица, хрен, зеленый лук или резанец

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Бутербродный торт с печеночным паштетом

черный хлеб (ломоть), белый хлеб (ломоть), масло (можно томатный или зеленый), печеночный паштет, яйцо (желток), коньяк, маринованные фрукты, чернослив, лимон

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Бутербродный торт с сыром и ветчиной

белый хлеб (ломоть), черный хлеб (ломоть), зеленый масло, мягкая ветчина, сыр, сливки (взбитые), майонез, яйцо, помидоры, укроп и зелень петрушки

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Бутербродный торт с сырным кремом

белый хлеб (ломоть), сырный крем или масло, редиска и помидоры

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Торт закусочный из лососины и красной икры

яйцо, мука, сметана, масло (для формы), сливочное масло, красная рыба, кетовая икра, зеленый салат, яйцо (вареный желток)

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Бутербродный торт с копченым лососем

пшеничный хлеб (булка), лосось (филе холодного копчения), сливочное масло, куркума (молотая), соус хрен с уксусом, зелень

раздел: Бутербродные торты (закусочные)

Бутербродные торты, до недавнего времени очень популярные в Европе, начинают завоевывать сердца и желудки россиян.

Большим преимуществом этого блюда является, простота, быстрота приготовления и относительная дешевизна. Ведь основным ингредиентом является хлеб (ржаной или пшеничный), а результате получается очень красивое, но может быть, немного не привычное для нас блюдо. В этом и еще одна прелесть бутербродных тортов. Удивить и поразить гостей, т. к. их мало кто готовит! Но на столе смотрятся они очень интересно и нарядно.

Бутербродный торт с ветчиной и паприкой

• буханка квадратного пшеничного хлеба, порезанного
• 200 грамм ветчины
• 100 грамм сливочного масла
• ½ чайной ложки красной паприки
• 3 вареного яйца
• 2 ст. ложки майонеза
• 200 грамм плавленного сыра
• ½ чашки том.сока (для пропитки)

1. Ветчину, паприку, масло, взобьем в блендером
2. Отдельно взбиваем (разбиваем) яйца и майонез
3. У хлеба с четырех сторон срежем корочки
4. Приступим к самому интересному. На плоское блюдо кладем кусок хлеба и смазываем его плавленным сыром и яичной массой, накрываем вторым куском и пропитываем его томатным соком и выкладываем сверху массой с ветчиной, кладем третий кусочек хлеба и на него плавленный сыр и яичную массу, следующий слой хлеба пропитываем томатным соком и выкладываем ветчинную массу.
5. Обмазываем края ветчинной массой и украшаем рулетиками из ветчины, сыром, оливками и зеленью.

Торт бутербродный «Печеночный»

• 1 батон белого хлеба
• 500 грамм готового паштета
• 200 грамм сливочного масла
• 6 вареных яиц
• 1 помидор
• зелень

1. С хлеба срезаем все корочки и вырезаем прямоугольник, разрезаем его на два пласта по 1 см.
2. Паштетом смазываем два куска хлеба и укладываем друг на друга.
3. Мягким сливочным маслом смазываем верх торта и его бока.
4. желтки яиц растираем и взбиваем с оставшимся сливочным маслом и с помощью кулинарного шприца украшаем верх торта.
5. Боковую поверхность оформляем резанным на кружочки белком.
6. Верх торта украшаем помидорами и зеленью.

Бутербродный торт «Праздничный»

• 1 круглый белый хлеб
• 1 банка шпрот
• 150 грамм ветчины
• 100 грамм вареных кальмаров
• 100 грамм сливочного масла
• 100 грамм твердого сыра
• 2 вареных яйца
• 2 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. готового хрена
• 3 ч. л. сметаны
• майонез
• зеленый лук
• петрушка и укроп
• соль и перец по вкусу

1. 1 яйцо, ветчину, 20 грамм масла, 1 ч. л. горчицы, перец разобьем блендером до однородной массы ветчинная масса
2. Тертый сыр, 1 яйцо, 30 грамм масла и 1 ч. л. горчицы разбить блендером для однородной массы- сырная масса
3. Шпроты (масло слить), 30 грамм масла и 1 ст. л. майонеза взбить блендером- шпротная масса
4. Хлеб освобождаем от корочек и разрезаем по горизонтали на 5 кусков собираем торт:

• первый корж- тонкий слой масла присыпаем зеленью
• второй корж- покрываем смесью сметаны, хрена, кальмаров (порезать тонкой соломкой)
• третий корж- ветчинная масса
• сырная масса
• накрываем пятым коржом, кладем гнет и убираем в холодильник на 3-4 часа

1. Перед подачей на стол боковую поверхность смазываем майонезом, верх- паштетной массой
2. Украшаем дольками помидора и зеленью.

Бутербродный торт с сыром и семгой

• 1 буханка черного хлеба
• 3 вареных яйца
• 150 грамм сливочного сыра
• 150 грамм слабосоленой семги (лучше покупать уже тонко нарезанную)
• 150 грамм мелких вареных креветок
• 2 ч. л. горчицы
• цедра 1 лимона
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 свежих огурца
• 150 грамм майонеза
• 100 грамм сметаны
• укроп, зеленый лук
• соль, перец по вкусу

1. У хлеба срезаем корочки и разрезаем по горизонтали на три коржа, высотой не более 1 см
2. Нижний корж смазываем майонезно-сметанной смесью, выкладываем яичную массу, распределяем.
3. Закрываем вторым коржом и смазываем его сливочным сыром, посыпаем резанным укропом, выкладываем кусочки рыбы, сбрызгиваем лимонным соком и накрываем третим коржом.
4. Смазываем майонезно-сметанной смесью, по краем выкладываем резанный на кружочки огурец, а в центр креветки.
5. Обмазываем края майонезно-сметанной смесью и обильно присыпаем мелко порезанной зеленью.
6. Торт должен пропитаться 12 часов холодильнике.

Полосатые тортики с паштетом и черносливом

• черный хлеб
• белый хлеб
• 100 грамм зеленого масла
• 250 грамм паштета
• 50 грамм чернослива
• петрушка

1. Хлеб освобождаем от корочек и нарезаем на одинаковые куски.
2. На белый хлеб мажем паштет, на черный-зеленое масло.
3. Собираем тортик, чередуя белые и черные куски хлеба.
4. Обмазываем сверху и с боков тортик либо паштетом, либо маслом и украшаем резаным яйцом, помидорами черри и зеленью.

Торт бутербродный с сыром и колбасой

• 1 буханка черного хлеба
• по 100 грамм сырного и зеленого масла
• 150 грамм докторской колбасы
• 100 грамм сыра
• 1 помидор
• петрушка

1. С хлеба срезаем корочки и разрезаем по горизонтали на 4 куска, не толще 1 см.
2. На нижний слой хлеба намазываем сырное масло и укладываем тонко порезанную колбасу, накрываем вторым куском хлеба.
3. Намажем на хлеб зеленое масло и тертый на терке сыр, затем чередуем слои.
4. Украшаем торт редисом, колбасой, оливками.

Бутербродный торт с копченым лососем

• 1 батон белого хлеба
• 250 грамм филе копченого лосося
• 150 грамм сливочного масла
• хрен и уксус по ½ ст. л.
• 1 ч. л. куркумы

1. Срезаем с хлеба все корки и нарезаем вдоль на куски по 0,5 см.
2. Взбиваем масло с куркумой, половину откладываем, в оставшеюся половину вводим хрен и уксус, взбиваем.
3. Куски хлеба смазываем масленой массой с хреном.
4. Филе рыбы режем тонкими пластинами и выкладываем на хлеб.
5. Куски кладем один на один и под небольшим гнетом убираем в холодильник на пару часов.
6. Достав из холодильника, обмазываем со всех сторон оставшимся маслом и украшаем края торта мелко резанной зеленью, верх кусочками лосося и веточками зелени.

Бутербродный торт с паштетом

• 1 батон белого хлеба
• 300 грамм готового паштета
• 250 грамм сливочного масла
• 2 ст. л. острого кетчупа
• маслины
• болгарский перец

1. С батона срезаем все корочки и обрезаем края, делаем прямоугольник и разрезаем его на пять пластин.
2. Половину паштета смешиваем с кетчупом.
3. Кусочки хлеба смазываем мягким сливочным маслом, затем паштетом, чередуя цвета (паштет и паштет с наполнителем).
4. Укладываем подготовленный хлеб друг на друга, сверху кладем небольшой гнет и убираем в холодильник на пару часов.
5. Достав из холодильника, обмазываем бока и верх торта паштетом, бока присыпаем мелко порезанной зеленью.
6. Разрезаем торт на порционные куски, верх украшаем маслом, маслинами, дольками лимона.

Торт бутербродный с морковкой

• 1 круглый белый хлеб
• 2 стакана сметаны
• 1 вареное яйцо
• 2 вареных морковки
• 1 ст л желатина
• 1 авокадо
• петрушка
• ¼ ч. л. молотого имбиря
• соль и перец по вкусу

1. С хлеба срезаем корки и разрезаем на три пласта по 0,5 см.
2. Ложку желатина растворяем согласно инструкции на пакете.
3. В сметану вводим желатин, как следует перемешиваем.
4. Морковь разбиваем блендером и смешиваем с 2/3 сметаны, солим, перчим, остужаем.
5. Сметанно-морковной смесью мажем два нижних пласта, третий смажем сметаной и складываем друг на друга.
6. Украшаем торт ломтиками авокадо яйцом и зеленью.

Бутербродный торт с ветчиной и сыром

• 1 буханка черного или белого круглого хлеба
• 100 грамм масла
• 150 грамм мягкого сыра
• 150 грамм ветчины
• 2 ст л сметаны
• 2 ст л хрена
• 300 грамм готового паштета
• 50 грамм горчицы
• красный молотый перец
• зелень
• 1 помидор
• 1 огурец
• зеленый лук
• 50 грамм майонеза

1. С хлеба срезаем все корочки ровняем края и разрезаем длинным ножом на четыре пласта.
2. Каждый кусок хлеба смазываем маслом.
3. Смешиваем сыр, хрен и сметану- сырная масса.
4. Мелко режем ветчину и смешиваем с укропом, красным перцем и горчицей-ветчинная масса.
5. Паштет смешиваем с майонезом.
6. От каждой части отделяем на оформление понемногу.
7. Собираем торт: на нижний пласт выкладываем ветчинную массу, закрываем вторым пластом хлеба, смазанным сырной массой, снова хлеб и паштетная масса.
8. оформляем торт: на торте чертим четыре круга, в центр сыпем резанный зеленый лук, второй круг закрываем сырной массой, третий-ветчинной массой, четвертый-паштетной, края присыпаем зеленью и украшаем огурцом и помидором, убираем на часок в холодильник.

Сырный торт с ветчиной и грибами

• 1 упаковка тонких хлебцов
• 100 грамм сливочного масла
• 200 грамм мягкого сливочного сыра с травами
• 200 грамм ветчины
• 100 грамм шампиньонов
• 1 луковица
• 1 упаковка кресс-салата
• 200 мл 33% сливок
• 2 ст. л. готового хрена
• соль по вкусу

1. Хлебцы укладываем в пакет и измельчаем скалкой.
2. Мягкое сливочное масло смешиваем с хлебцами.
3. Дно разъемной формы застелить листом пергамента и выложить массу их хлебцов и масла, как следует уплотнить и убрать на 15 минут в холодильник.
4. Желатин растворить как написано на пакете.
5. Чистый и сухой кресс-салат порезать, смешать с сыром и добавьте 1/2 раствора желатина, перемешать и немного охладить и выложить на основание торта.
6. Режем лук грибы и обжариваем до полугоновности, добавляем резанную ветчину и жарим до готовности, солим по вкусу.
7. Сливки взбиваем в густую пену, вводим в них желатин и сок 1/2 лимона, взбиваем, добавляем хрен и жаренные грибы с луком и ветчиной, перемешиваем и выкладываем в форму поверх сырной массы.
8. Убираем в холодильник на 3 часа до полного застывания.
9. Украшаем яйцом, дольками киви и зеленью.

Слоеный торт с грибным кремом

• 2 упаковки дрожжевого слоеного теста
• 350 грамм белых грибов
• 2 стакана грибного бульона
• 1 луковица
• 300 грамм сливочного масла
• 2 вареных яйца
• 2 ч л муки
• 3 ст л тертого сыра
• 3 ст л резанной зелени

1. Слоеное тесто прокатываем в одном направлении, накалываем вилкой и выпекаем при 180ºС до готовности.
2. Остужаем и вырезаем коржи (крошка пойдет на украшение).
3. Грибы отварите до готовности, лук порежьте и обжарьте, посолите.
4. Готовые грибы и лук измельчаем блендером.
5. Муку обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде, охлаждаем и разводим частью грибного бульона.
6. Остатки бульона выливаем в грибы, закипятим и введем разведенную муку, немного проварим до загустения.
7. Режем яйца, соединяем с маслом и взбиваем, вводим грибную остуженную массу и еще раз взбиваем, подсолим.
8. Готовые коржи мажем грибным кремом и собираем торт.
9. Бока и верх торта мажем кремом, верх торта закрываем тертым сыром, бока обсыпаем крошкой- убираем в холодильник на пару часов.